Crèmes brulées
Pour 3 crèmes brulées:
-3 jaunes d'oeufs
-10cl de lait
-25cl de crème liquide
-50g de sucre en poudre
- sucre roux pour le caramel.
Mélanger tous les ingrédients (sauf le sucre au roux) .
Verser dans les trois ramequins et mettre au four à100/120 degrés( il ne faut pas que la crème boue ni ne frémissse trop).
cuire pendant environs 2h ( jusqu'a ce que la peau du dessus commence à brunir).
Laisser refroidir.
Une fois froide, si vous les avez mis au frigo eponger délicatement la condensation avec un sopalin.
Etaler une fine couche de sucre roux sur toute la surface et carameliser à l'aide d'un chalumeau.